Étel: A részek kisebbnek tűnnek, mint vannak

Felfogásunk trükköt játszik nekünk - de ez kompenzálható

Pizza: Gyakran kisebbnek érezzük magunkat, mint ő © SXC
felolvasta

Ha jó íze van, akkor lehet egy kicsit több - még akkor is, ha tudjuk, hogy ez valójában túl sok. Ennek egyik oka az, hogy alábecsüljük az előttünk álló rész méretét, amint azt egy kísérlet megmutatja. Megmutatta azt is, hogyan lehetne javítani a tévesen felfogott észlelésünket: Ha tudatunk rá, hogy az, amit látunk, egészségtelen, automatikusan realisztikusabban becsüljük meg a részeket.

Miért esznek az emberek gyakran túl sokat? Ennek egyik oka az, hogy alábecsülik az adagok méretét. Egy nemzetközi kutatócsoport kísérletei a Bonni Egyetem részvételével kimutatták, hogy a vizsgálati alanyok részben csak a felét érzékelték, mint ténylegesen voltak. Másrészt, ha az alanyok csábítónak találták a kínált ételt, de ugyanakkor tudták, hogy egészségtelen, akkor az étel-adagok sokkal jobb becslések voltak. Az eredmények, amelyeket most a fogyasztói pszichológia folyóiratában teszik közzé, az egészségügyi kampányokra is következményekkel járhatnak.

Hajlamosak vagyunk az alábecsülni az adagok méretét: A 300 grammos óriás csokoládé gyakran ugyanolyan gyorsan vakolt, mint egy hagyományos 100 grammos csomag. És minden figyelmeztetés ellenére az édesített XXL italok nagy népszerűségnek örvendnek. Azonban azok, akik hosszú távon túl sok édes és magas zsírtartalmú ételt fogyasztanak, például a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát jelentik. De mi miatt túlsúlyos az egyébként?

"Az egészségesen tápláló emberek hajlamosak nagy figyelmet fordítani arra, amit esznek, de nem annyira, hogy mennyit esznek" - magyarázza Yann Cornil a franciaországi INSEAD üzleti iskolából. "Ez problémát jelent, mivel az éttermekben az adagok mérete óriási mértékben megnövekedett az elmúlt 15 évben." Miért vannak a szemek nagyobbok, mint a gyomor, Cornil most már szorosabban tanulmányozta a bonni és a rotterdami kollégákkal közösen.

Csak az adag fele van regisztrálva

A nemzetközi kutatócsoport három különféle kísérletet végzett különféle korú és egészségi állapotú résztvevőkkel. Összesen 84 általános iskola hallgató vett részt egy online kísérletben. A fényképen a bonni egyetem kutatói tálcsokoládé-chips és apró sárgarépa-ajándékokat adtak nekik, amelyek számát közölték velük. A következő képek növekvő összegeket mutattak, amelyeket a gyerekeknek értékelniük kellene. kijelző

Az eredmény: "Minél nagyobb az adag, annál inkább a vágott növények alákínálják a csokoládé és a sárgarépa mennyiségét", számol be Bernd Weber az Egyetem Élet- és Agyközpontjából Bonn. A fiatal alanyok gyakran csak a felét találták meg az adagoknak, mint valójában voltak.

Az "egészségtelen" címkézés javítja a becslést

Van-e hasonló tévhit a felnőttek körében? Ennek kipróbálására a Pierre Chandon körüli francia kutatók 115 fiatal felnőttnek adták be a gumíros medvék csomagolását, amelynek súlyát meg kellene védeni. Ezenkívül részben egészségtelen változatnak, részben értékes omega-3 zsírsavakkal és vitaminokkal ellátott élelmiszernek nyilvánították.

Itt kiderült: A teszt személyek voltak a legtöbb bűnösök, akik állítólag egészséges dolgokat szereztek. Kicsit jobbak voltak azok, akiknek az egészségtelennek nyilvánított gumi medvéket kellett megvédeniük. Érdekes módon az adag becslése még érdekesebb volt, ha a vizsgált alanyoknak előzetesen megpróbálhatták a gummi medvéket.

Az egészségtudatosság segít

Egy harmadik teszt során a kutatók meg akarják tudni, hogy az emberek, akik általában az egészségükre figyelnek, jobban meg tudják becsülni adagjuk méretét. A Nailya Ordabayeva körüli kutatók ezt úgy vizsgálták, hogy összesen 116 férfit és nőt toboroztak egy rotterdami tornateremből. A vizsgálati alanyok kezdetben megkérdezték az egészségtudatosságot. Ezután ismét olyan képeket mutattak be, amelyek különböző mennyiségű chipset tartalmaztak, amelyek vagy zsírtartalmúak, vagy normál állapotban vannak.

Valójában a feltételezéseket megerősítették: a teszt alanyok, akik korábban egészségtudatosnak tartották, jobban teljesítettek. És különösen, ha a normál chipek változatával foglalkoztak. Nyilvánvalóan már beépítették a tudásukat, hogy a forgács zsíros, tehát inkább egészségtelen. A puszta látás tehát elegendő volt ahhoz, hogy a Gummibörchen tesztben kifejezetten figyelmeztető jelzéshez hasonló hatást elérjen.

A visszatartás önmagában nem működik

"Nyilvánvaló, hogy az ételmennyiséget különösen jól lehet védeni, ha az alanyok csábítónak találják az ételt, ugyanakkor tudják, hogy az egészségtelen" - mondja Ordabajeva. Az INSEAD-ben végzett korábbi vizsgálatok során bebizonyítottuk, hogy agyunk nagyon rosszul képes megkülönböztetni az adagok méretét. Átlagosan csak a 100 százalékos méretváltozást 50–70 százalékkal nagyobbnak becsüljük. Ebben a tanulmányban meg tudtuk mutatni, hogy egyes emberek miért tudják ezt jobban megtenni, mint mások "- teszi hozzá Chandon.

Ez a megvalósítás a kisebb étrend kampányaiban is fontos. Mivel a jelenlegi eredmények szerint a jelenlegi eredmények szerint nem működik a jelenlegi stratégia, amely szerint az egészségtelen táplálkozás következményeire mutatva egyoldalú visszatartást helyeznek el, mondja Weber. A táplálkozási tippeknek nemcsak az édes és zsíros ételek negatív következményeit kell hangsúlyozniuk, hanem az egészséges ételek pozitív érzését is. Ez a kettős stratégia valószínűleg pontosabb becslést eredményez a tényleges adagigény szempontjából. A téma további kutatására van szükség. (Journal of Consumer Psychology, 2013; doi: 0.1016 / j.jcps.2013.09.007)

(Rheinische Friedrich-Wilhelms Egyetemi Bonn, 2013.10.8. - NPO)