Elősegíti a só az allergiákat?

A sóban gazdag étrend befolyásolhatja az immunizáló immunsejtek aktivitását

A túl sok só elősegítheti az allergiát. © Art Cook Studio / gondolatállomány
felolvasta

Só, mint kockázati tényező: A magas sótartalmú étrend elősegítheti az allergia kialakulását. A sejtkísérletek azt sugallják, hogy a nátrium-klorid befolyásolja bizonyos immunsejtek aktivitását - olyan sejttípusok, amelyek kulcsszerepet játszanak az allergiás reakciókban. Ez a kapcsolat megmagyarázhatja, hogy az elmúlt évtizedekben miért drasztikusan növekedett az allergiások száma. Mivel a megnövekedett gyorséttermi étkezés növeli a sóbevitelt is.

A sónak ambivalens hírneve van: egyrészt ez egy fontos ásványi anyag az emberi test számára, amelyet naponta kívülről kell szolgáltatnunk. Másrészt a túl sok só káros. Tehát a magas sótartalmú étrend fokozhatja a vérnyomást és ezáltal elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezen felül úgy tűnik, hogy a só még késlelteti a pubertást és befolyásolja a memóriát - állítják a tanulmányok.

Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy a só szerepet játszhat olyan autoimmun betegségekben, mint például a sclerosis multiplex. Nyilvánvaló, hogy a nátrium-klorid a szervezetben serkenti az úgynevezett TH17 immunsejtek differenciálódását, és így befolyásolja a test védelmi rendszerének működését.

Befolyás az immunsejtekre

Julia Matthias, a müncheni Műszaki Egyetem és kollégái most megvizsgálták, vajon a só befolyásolhatja-e más T-helper sejttípusok aktivitását is. Vizsgálatukhoz egerek és egészséges emberi donorok T-sejtjeit nátrium-kloriddal kezelték. Megállapítottuk, hogy a só az úgynevezett TH2-sejteket is érinti - immunsejteket, amelyeket az orvosok az allergiás betegségek kialakulásával társítanak.

Így nátrium-klorid jelenlétében a nem differenciált T-sejtek gyakran fejlődtek TH2-sejtekké. Ennek a sejttípusnak a aktivitását a sókezelés is fokozta. Ennek eredményeként növekedett az immunhírvivők, például az interleukin-4 és az interleukin-13 felszabadulása. "A sóból származó ionokból származó jelek tehát szerepet játszanak a TH2-sejtek kialakulásában és ellenőrzésében" - mondja Christina Zielinski társszerző. De hogyan magyarázhatók ezek a hatások? A kutatók felfedezték, hogy a nátrium-klorid az NFAT5 transzkripciós faktorra és az SGK-1 enzimre hat, mivel növeli aktivitását. kijelző

Több só a beteg bőrben

Mivel a rendellenes TH2 immunsejtek központi szerepet játszanak az allergiás immunválaszokban, és ez a sejttípus sokkal felülmúlja az allergiás betegeket, Matthias és munkatársai kíváncsi voltak: Milyen szerepet játszik a só ebben az összefüggésben? A nyomokat keresve elemezték atópiás dermatitiszben szenvedő betegek bőrmintáit - más néven az atopiás dermatitiszt. Eredmény: Az érintett bőrfelületen a nátrium-klorid koncentráció szignifikánsan magasabb volt, mint az egészséges bőrnél. Az értékeket részben 30-szorosára növelték.

A kutatók szerint hogyan jut a magas sótartalom a bőrbe, bár még mindig nem ismert. Világosnak tűnik azonban, hogy a só csekély szerepet játszott a TH2 immunválaszokban, és klinikai jelentőséggel bírhat olyan allergiás betegségek esetén, mint például az atópiás dermatitisz. "Valójában egy közismert, száz éves gyermekgyógyászati ​​könyvben már említik, hogy az alacsony sótartalmú étrend segíthet ebben a bőrbetegségben. Abban az időben azonban nem volt magyarázat erre "- írja a csapat.

Nyilatkozat az allergia járványról?

Ha a jövőbeli tanulmányok megerősítik a már megfigyelt összefüggést, ez további magyarázatot adhat arra, hogy miért drasztikusan nőtt az allergiás betegek száma az elmúlt 50 évben. Végül is egyre több feldolgozott ételt és gyorséttermet fogyasztunk - és így egyre több sót, amint azt a tudósok hangsúlyozzák. (Science Translational Medicine, 2019; doi: 10.1126 / scitranslmed.aau0683)

Forrás: AAAS / Müncheni Műszaki Egyetem

- Daniel Albat